Augment de les inspeccions alimentàries per prevenir intoxicacions durant l’estiu

Augment de les Inspeccions Alimentàries durant l’Estiu

Amb l’arribada de les temperatures caloroses, també creix el nombre d’àpats fora de casa. No obstant això, aquest fenomen comporta un augment del risc d’intoxicacions alimentàries a causa de la proliferació de bacteris. Per abordar aquesta problemàtica, el Servei de Salut Pública de la Diputació de Barcelona ha intensificat les inspeccions en els darrers anys. L’any passat, es van dur a terme 1.878 inspeccions en 111 municipis, i aquest any ja s’ha superat el miler d’inspeccions a més de vuitanta poblacions.

Els municipis amb menys de 10.000 habitants que manquen de personal especialitzat en seguretat alimentària se beneficien d’aquest servei. A més, aquest estiu s’han incrementat les visites a establiments temporals, com guinguetes de platja i bars de piscines. Els controls s’enfoquen especialment en garantir el manteniment de la cadena del fred, controlant els processos de descongelació i refrigeració dels aliments i la lluita contra plagues.

Les altes temperatures es tradueixen en un major risc de creixement de microorganismes patògens i toxines, així com d’insectes, com mosques i paneroles. Per tant, els establiments han d’extremar les mesures d’higiene i conservació d’aliments per prevenir les intoxicacions alimentàries i la propagació de malalties greus.

Fins a finals de juliol, s’han dut a terme 25 inspeccions a guinguetes de platja i 20 a bars de piscines, amb un increment respecte l’any anterior. També continuen les inspeccions preventives en establiments minoristes d’alimentació, com carnisseres i restaurants, així com en parades de mercats i fires. La preservació de la cadena del fred és una prioritat durant els controls, amb un focus especial en les bones pràctiques de descongelació i refrigeració, així com en la supervisió de la maquinària.

Aquestes inspeccions són realitzades per un equip multidisciplinari format en salut i seguretat alimentària, que ofereix formació als manipuladors d’aliments i assessora els tècnics municipals. Els controls s’adapten al nivell de risc sanitari dels establiments, prioritzant aquells amb canvis d’activitat o amb denúncies prèvies. Si s’observen incompliments, es poden suggerir mesures correctores i possiblement sancions, garantint així la salut dels consumidors.